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【簡単】トマトと木耳の中華たまごスープ
by ENO’Sキッチン
木耳のコリコリとふっくら卵がたまらない! トマトもジューシーでサラッと食べれるスープです♪
コツ、ポイント
お好みで酢やラー油をかけて味変できます。 卵が固まる前にかき混ぜ過ぎると、スープが白く濁ってしまいます。
材料
胡麻油
大さじ1
片栗粉
小さじ2
卵
1個
トマト
1個
木耳
20g
玉ねぎ
1/4個
●水
500cc
●ウェイパー
大さじ1
このレシピの生い立ち
引越し前の冷蔵庫に卵が大量に余っていたので、他の食材と組み合わせて考えてみました。
1.
卵は箸などでよく溶いておく。
2.
片栗粉を分量外の水で溶かしておく。 トマトは1/6〜1/8サイズにカットする。
3.
木耳は一口大にカットする。 玉ねぎは1cm間隔くらいに縦にカットする。
4.
鍋に胡麻油をひき、③の玉ねぎと木耳を入れて中火で炒める。 ※ここから写真は2倍の量です
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら●を加え、沸騰直前(縁がフツフツするまで)まで温める。
6.
一度火を消して②のトマトと水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。 ※必ず火を消してから加えてよく混ぜてください
7.
再び火をつけてフツフツしてきたら、①の溶いた卵を[の]の字を書くように入れる。 ※卵を入れた後はしばらく混ぜない
8.
上の方の卵が固まってきたら、ゆっくりとスープを混ぜていく。
9.
火を消して器によそって完成です!
https://cookpad.com/recipe/7160218
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