アサリの季節です。ボンゴレはビアンコが定番ですが、ロッソもいかがでしょうか?
コツ、ポイント
アサリを一度取り出す事で固くならずに済みます。
このレシピの生い立ち
ビアンコも作っているのでロッソも。
2.
ニンニク、イタリアンパセリはみじん切りにする。
3.
オリーブオイルにニンニクを入れ中火。沸いたら弱火でこんがり色が付いたらアサリを入れ、中火で白ワインを入れて蓋をして蒸す。
4.
アサリが開いたら取り出して、カットトマト缶、塩、砂糖を入れて煮詰める。
5.
お湯に塩を入れてパスタを表記より1分早く茹でる。
6.
ソースにアサリを戻し、茹で上がったパスタと絡め、イタリアンパセリを散らして良く混ぜる。
7.
盛り付けて仕上げにオリーブオイルを一回しして完成。
https://cookpad.com/recipe/7160351
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