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海老の頭の味噌汁
by みたこぞう
余った頭で上等な海老の味噌汁。
コツ、ポイント
煮込まない。青ネギはたくさんが美味しいです。
材料
生エビの頭
5頭
水
400cc
青ネギ
3〜5本
■
調味料
昆布だしの素
小さじ1
味噌
小さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
赤エビの刺身を作って頭が余ったので作ってみました。
1.
鍋に赤エビの頭と水を入れ中火で温め、煮立ってきたらアクをとります。
2.
青ネギを切ります。
3.
※注 ここで言う「1つまみ」は人差し指の腹に薄く乗る程度の量です。
4.
塩、昆布だしの素、味噌を溶かします。
5.
火を止めて青ネギを加えて完成です。
6.
※エビは煮込みすぎ厳禁です。くどくなります。
7.
赤エビの刺身 レシピID: 7160412
https://cookpad.com/recipe/7160451
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