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幸せ❤チョコスフレケーキ
by ゆいにゃむ
しゅわしゅわで幸せな気分になるスフレケーキです。バレンタインに作っても喜ばれます。
コツ、ポイント
焼く時間は竹ぐしでチェックして調整してください。
材料
(18cm~20cm型)
ミルクチョコレート
150g
生クリーム
200ml
キルシュワッサーやラム酒などの洋酒
大さじ3
卵黄
3個分
薄力粉
40g
ココア
10g
卵白
4個分
グラニュー糖
60g
溶けにくい粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
しゅわしゅわが好きなので、自分なりにいろんなレシピを参考にして作りました。
1.
型の底と側面に紙を敷く。
2.
後で天板に熱湯を入れて焼くので、型の底が抜ける場合お湯が入ってくるのを防ぐために型の底をアルミホイルで2重に包む。
3.
薄力粉とココアを合わせて2回ふるっておく。ミルクチョコレートを細かく刻んでおく。
4.
オーブンを150℃に予熱する。焼くときに使うお湯を沸かしておく。
5.
卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーを使ってしっかりとしたメレンゲを作っておく。
6.
生クリームを沸騰直前まで温めて、刻んだチョコレートに加える。30秒程待ってからヘラで混ぜてチョコレートを完全に溶かす。
7.
6に洋酒を加えて混ぜ、卵黄、薄力粉とココアの順に入れて混ぜる。
8.
5のメレンゲをもう一度少しだけ泡立て、その3分の1を7に入れてしっかりと混ぜ合わせる。
9.
残りのメレンゲも入れて優しく底から持ち上げるようにして混ぜる。
10.
型に流し入れて空気抜きをする。天板に熱湯を3分の1の高さまで入れて150℃のオーブンで65分から70分ほど焼く。
11.
竹ぐしでさしてみて何も付いてこなければできている。型に生地がくっついている場合は竹ぐしを使って取っておく。
12.
荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。冷えたら粉砂糖をまぶす。
https://cookpad.com/recipe/716045
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