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うーめんおいなり
by 宮城県
おいなりの中身に白石温麺を使った、宮城らしいおいなりが誕生!お米とは違った新しい味わいをお楽しみください。
コツ、ポイント
白石温麺はとろみをつけた煮汁でまとめると、いなりの皮に詰めやすくなります。
材料
(2人分)
小揚げ
3枚
★しょうゆ
大さじ1
★みりん
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★だし汁
200ml
白石温麺
1.5束
ししとう
2本
なす
1本
☆だし汁
200ml
☆しょうゆ
小さじ2
☆みりん
小さじ1
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ2
みょうが
1本
大葉
1枚
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県が開催する「高校生地産地消お弁当コンテスト」の平成30年度優秀賞受賞作品「まめっ子みやぎ弁当(宮城県仙台二華高等学校)」から誕生しました。
1.
小揚げは、油抜きをしてしっかり水気を絞り、半分に切って口を広げておく。
2.
★を小鍋に合わせて、1を入れ、落としぶたをする。汁気がなくなるまで煮て、冷ましておく。
3.
温麺をゆでてざるにあげ、水洗いをした後、水気を切っておく。
4.
ししとうは、ヘタを取って1㎝幅に切る。なすは、1㎝角切りにする。
5.
別の鍋に☆を入れて煮立たせ、なすを加えさっと煮る。ししとうも加え、火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6.
5に3の温麺を加えてかき混ぜる。
7.
2に6を詰め、上に大葉とみょうがの千切り、白ごまをのせる。
https://cookpad.com/recipe/7160739
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