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家にあるもので☆絶品だし巻き卵焼き
by ズボラさぁちん☆
家にありがちな物でさっと作れます。 お弁当のおかずや作り置きにもメインにも! 具無しパターンのレシピも記載しています。
コツ、ポイント
最初に具をほとんど入れちゃうことで、2〜3周目が崩れにくくなりますのでお試しあれ。 フライパンに卵を追加する前に、少し油をしくと卵がくっつきにくくなります。 少し冷ましてからの方が切り分けやすいです
材料
(2〜3人分)
★ひき肉
大さじ1〜2
★玉ねぎ
1/4くらい〜
★塩胡椒
適量
☆卵
3個
☆砂糖
小さじ1
☆塩
ひとつまみ〜
☆白だし
小さじ1〜
■
↓お好みで↓
☆ネギのみじん切り
好きなだけ
☆カニカマ(小さく切る)
好きなだけ
油
適量
■
↓卵だけで作る場合↓
卵
3個
砂糖
小さじ3
塩
ひとつまみ
白だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大好きな卵焼きです 分量をいつも忘れるので覚書に(;´Д`A
1.
★の玉ねぎをみじん切りにし、炒める。 透き通ってきたら、ひき肉を入れて炒める。
2.
ひき肉の色が変わったら塩胡椒をやや強めに振り、しっかり味付けする。 我が家ではこれを大量に作り置きしておきます^ ^
3.
②で作った★と☆をボールに入れる。(卵は割ってください) 我が家の白だしは、かくし味を使用
4.
ひき肉+玉ねぎ=大さじ2〜3くらい あんまり入れると焼く時に崩れやすくなります(><)
5.
おかずになるくらいしょっぱいのが好きな方は、塩は小さじ1/4くらい入れてもいいと思います! そして混ぜまぜ
6.
フライパンに油をしき、1/3くらいの卵液を流し込み、中火で焼きます この時点で具を多めに! 端っこに追いやり、塊にして
7.
焼き色がついたら次の1/3を入れ、 塊を少し浮かせて、下に液を流し込みつつ
8.
フライ返しか何かでくるくるします まとめたら、⑦と⑧をもう一度
9.
端っこが浮いてくる時は、ボールに残っている卵液をちょんちょんつけて焼くとくっつきます
10.
両面に焼き色がついたら完成!
11.
鉄のフライパンだと卵が綺麗にはがれますよ〜^ ^
https://cookpad.com/recipe/7160846
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