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グルテンフリーでシンプルスコーン
by 食べながらセラピー
あのお店(KFC)のビスケットにも似たサックリ感とあの生地の美味しさ。グルテンフリーで再現してみました♪
コツ、ポイント
◆バターを使わなくてもできます→太白ごま油やこめ油で代用してください。 ◆(粉類の水分量や季節によってかわります)豆乳の分量は調節してくださいね。 ◆豆乳の替わりにオーツミルクやアーモンドミルクでもOKです。
材料
(直径6~7センチ8個分)
■
◆粉類
1.米粉
120㌘
2.ソルガム粉
30㌘
■
↑ソルガムの替わりに大豆粉やオーツ粉でもOK
3.アーモンドプードル
10㌘
4.片栗粉
10㌘
5.塩
4㌘
6.ココナッツシュガー
15㌘
■
↑ラカントやきび糖でもOK
7.ベーキングパウダー
10㌘
◆バター
40㌘
◆豆乳
50CC~
◆(お好みで)クルミ
お好きな分だけ
このレシピの生い立ち
マフィンのふんわりともチガウ食感で、たまに食べたくなるスコーン。ふんわりさっくりした感じをグルテンフリーでも出してみました♪ ジャムやクリームでますます美味しく味わってくださいね。
1.
バターを1センチ角くらいにカットし室温に戻しておきます。(レンジでチンでもOK) オーブンを170℃に予熱しておきます。
2.
粉類1から7までをすべて一つのボウルに入れてよく混ぜます。
3.
バターを2のボウルに入れてバターをつぶすようにしながら粉となじませます。 両手ですり合わせるようにするとうまくいきます。
4.
バターと粉類がなじむと生地がぽろぽろしてきます。そうなったらOK!
5.
豆乳を入れて生地をひとつにまとめます。(50CCでまとまらない場合には足してください) ここでクルミを加えます。
6.
170℃のオーブンで22分焼いて出来上がり。
7.
まとまった生地を厚さ3センチくらいに伸ばし、型で抜いて形を整えます。
https://cookpad.com/recipe/7161099
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