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明太蓮根もちのハサミ焼き
by 冷蔵庫レスキュー隊
蓮根のはさみ焼きはよく見るけど蓮根もちを蓮根で挟んだものは新しい?明太子がピリッと美味しい。
コツ、ポイント
絞りすぎるとモチモチ感を出しにくくなるので本当に軽く。まだ水分が残ってるよーってくらいで。明太子はたっぷりがオヌヌメ。
材料
れんこん
200g
片栗粉
大さじ2
明太子
1腹
このレシピの生い立ち
蓮根のハサミ焼きは美味しいの知ってるんだけどつくねを作らないといけないって言うのがちょっとネック。大根もちも食べたいなと思っていたのですが合体してみた。
1.
れんこんの皮を剥いて薄くスライスする。残りすりおろす。軽ーく水分を絞る。
2.
明太子と片栗粉を入れて混ぜ混ぜ。ピンク色になるように満遍なくね。
3.
スライスした蓮根で挟みじっくり両面を焼く。
https://cookpad.com/recipe/7161197
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