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うちの実家は甲州ではありませんが、昔からこの料理があったようです。子供の頃から食べている味でしたが、山梨に旅行に行った時にお店で食べて「これはっ!?」と思い、作ってみました。あまり濃すぎるのは苦手なので、水を入れて控えめにしています。