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ブロッコリーのカルボナーラ風
by JA愛知厚生連
ブロッコリーをホワイトソースでカルボナーラ風に☆ホワイトソースは低脂肪牛乳でさっぱりしていますがベーコンで大満足の1品♪
コツ、ポイント
ブロッコリーはゆでてから最後に加えるのがポイントです。 水っぽくなるので、ブロッコリーはゆでた後は水をかけないようにしましょう。 牛乳のとろみ付けは小麦粉で行うのが普通ですが、だまになりやすいので、上新粉を使うと失敗が少ないですよ☆
材料
(4人分)
ブロッコリー
1株(200g)
ベーコン
35g
しめじ
2/3パック(70g)
おろしにんにく(チューブ)
5g
オリーブオイル(炒め用)
小さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
▲ 低脂肪牛乳
150ml
▲ 上新粉
小さじ2
粉チーズ(パルメザン)
大さじ1.5
黒こしょう
おこのみで
このレシピの生い立ち
脂質異常症予防料理で食べ応えのある副菜を考えました。 1人分は97kcal、脂質5.6g、コレステロール5mgです。
1.
ブロッコリーは小房に分け、熱湯で2分下茹でし、ざるにあげる。 ベーコンは1cm幅に切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを炒める。 香りが立ってきたら、ベーコン、しめじを入れてさらに炒める。
3.
ベーコンとしめじに火が通ったら、▲とコンソメとブロッコリーを加える。
4.
全体を混ぜながら、少しとろみがついたら粉チーズをいれ、黒こしょうを振って火を止める。
https://cookpad.com/recipe/7161615
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