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鶏の赤ワイン煮-コック・オ・ヴァン-
by 埼玉県コバトン
余ったワインを活用してフランスの煮込み料理が作れます。 1人分382.5kcal
コツ、ポイント
※にんにくはチューブを使用する場合は5~6cm使いましょう。 ■この献立について エネルギー:663kcal(ごはん150g含) たんぱく質:17%エネルギー 食塩相当量:1.6g 野菜使用量:270g
材料
(4人分)
★鶏もも肉
1枚半(420g)
★小麦粉
大さじ2
★塩こしょう
小さじ1/2
玉ねぎ(薄切り)
1個(200g)
ぶなしめじ
1パック
トマト
1個(200g)
セロリ
1本
ベーコン
3枚(51g)
◎にんにく(すりおろし)
2かけ
◎バター
5g
赤ワイン
2カップ(400ml)
ローリエ
2枚
顆粒コンソメ
小さじ1
このレシピの生い立ち
献立「鶏の赤ワイン煮と野菜のカラフル砧巻き(埼玉県コバトン健康メニュー)」の主菜です。 ●鶏の赤ワイン煮-コック・オ・ヴァン-(主菜)●野菜のカラフル砧巻き(副菜)(●ごはん)
1.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に★材料を入れてよく振りなじませる。
2.
玉ねぎは薄切り、トマトとベーコンは1cm角、セロリは筋を除き斜め薄切りに切る。しめじは手でさく。
3.
フライパンにバターを溶かし、※にんにくを入れ、①の鶏肉を皮目を下に焼き目をつけて、両面焼いたら皿に取り出す。
4.
②をフライパンで炒め、赤ワインとローリエを加えて煮込む。
5.
よい香りがしてきたら顆粒コンソメを加えて、とろみがつくまでじっくり煮込む。
6.
*つくれぽありがとうございます!
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