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土鍋でローストポーク
by TOH!
土鍋1つで出来ます。しっかり火を通した豚肉も、とってもジューシーに仕上がります。ジャガイモなども一緒にローストできて、途中で煮汁もかける必要が無いのでかなりお手軽です。
コツ、ポイント
今回は豚肉を使用しましたが、牛肉や鶏肉でも良いと思います。
材料
(6人分)
豚肉
ブロックで700g
ジャガイモ
中3個
人参
1本
玉葱
2個
にんにく
1個
このレシピの生い立ち
テレビで、土鍋で炒め物が出来るって言ってたので、ローストも上手く出来るんじゃないかと思ってやってみました。
1.
野菜は皮をむいて大きめの一口大に切り、にんにくは小房に分けて皮をむく。
2.
土鍋を強火で熱し、熱々になったら豚肉の油の方を下にして焼く。脂身の少ない部位の場合は、油少々を引く。
3.
肉にしっかり焼き色がついたら次の面をやき、順番に焼き色をつけていく。
4.
肉全体に濃い焼き色がついたら、周りに野菜をいれ、蓋をして弱火で加熱する。
5.
10分ぐらいしたら肉を返し、野菜の上下を入れ替える。(肉が小さく、量が少ない場合は必要ない)
6.
さらに10分ぐらいしたら、肉の中心に金串を刺し、5秒数えて引きぬく。すぐに金串を口びるに当て、熱々になってたら火を止めて5分ほど蒸らして出来あがり。
7.
火加減によって、野菜から汁気が出ている場合がある。その時はワインを加えて煮詰めたり、お好みのソースを作ると良い。
https://cookpad.com/recipe/71622
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