ヨーグルトと大豆粉(おからパウダー)でもちもち惣菜パン。バター、砂糖控えめでヘルシー。放置タイプの発酵方法です。
このレシピの生い立ち
大豆粉とヨーグルトの消費に。
1.
ボウルに粉と砂糖とイーストを入れてさっくりゴムべらで混ぜる。
5.
4にバターを入れてこねる。なめらかになるまで。
6.
丸めてボウルに戻して乾かないようにラップしてストーブの前に一時間。(暖かいところ)
7.
1.5倍くらいになったらガス抜きして丸めなおして乾かないようにベンチタイム10分
8.
8~10等分に分けて成形。焼き鳥を包んだりソーセージを巻いたり。
9.
乾かないように濡らしたキッチンペーパーをかけてふわっとラップかけて一時間弱二次発酵。
https://cookpad.com/recipe/7163304
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