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No3029葱鮪 和山椒煮
by KitchenGP
焼き色を付けたネギと、脂の乗った鮪アラを、上品な香りの和山椒で煮た一品。
コツ、ポイント
鮪をぐつぐつ煮立てないように!
材料
(4人分)
長ネギ
1本
酒
100cc
塩
小さじ1/2
水 鮪が完全に浸る量
300cc程度
白だし
30cc
和山椒
12粒程度
鮪アラ
1パック分
青ネギ 白ネギの青い部分
20cm分
このレシピの生い立ち
焼き鳥のねぎまじゃなくて、ネギとマグロの葱鮪! 身体に優しくお財布にも優しいアラを使ったヘルシー料理! DHA EPA の「お利口酸」もたっぷり!
1.
長ネギに細かく切れ込みを入れてひと口サイズに切り、鍋底で焼き色を付ける。
2.
酒、塩、水、白だし、和山椒を加え煮立て弱火にする。
3.
鮪アラを流水で洗いひと口サイズに切って加え弱火で煮る。鮪をぐつぐつ煮立てないように!
4.
灰汁をトコトン取る。
5.
青ネギを加え火を止めてしんなりしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/7164103
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