文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イカフェ◎韓国風イカの刺身
by オヤジの仕事場ゴハン
スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
コツ、ポイント
1では、リンゴの皮を剥かずに使いました。ただ、皮の食感が残るので気になる方は剥いてください。☆ではコチュジャンが主役になるはずですが、なかったので豆板醤と甜麺醤を代役にしました。辛さの調整ができるので、むしろ使いやすいです。
材料
(1〜2人分)
細切り済みのイカ刺し
1パック(76g)
キュウリ
1/3本
人参
1/2本の半分
リンゴ
1/4個
ベビーリーフ
お好きな量
塩
ひとつまみ
☆豆板醤
小さじ2
☆甜麺醤
小さじ2
☆カンタン酢(調味酢)
小さじ2
☆チューブ入りニンニク
小さじ1
☆紹興酒(酒)
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
お好みでラー油
少々
このレシピの生い立ち
イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。
1.
イカに合わせて他の具材も細切りにする。人参は塩を振り軽く揉んでから10分ほど置いて水気を絞る。☆を加えてシッカリ混ぜる。
2.
1にラップをかけ冷蔵庫に30分以上おく。
3.
器にベビーリーフを敷く。できれば大葉がいい。
4.
3によく冷やした2を乗せればできあがり。お好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7164538
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.