1.
ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルで香りが出るまで炒める。
2.
タマネギ、ニンジンをみじん切りにし、フライパンに入れタマネギが透明になるまで炒める。
ニンジンは写真くらい。
3.
鶏ササミを炒める。
別で炒めてあとで入れる方がいいと思うが、面倒なので同じフライパンで炒める。
表面の色が変わるくらい。
4.
米をフライパンに入れ炒める。
米が透明になるくらいまで炒める。
5.
乾燥ポルチーニ茸をもどしたぬるま湯500mlをフライパンに入れ、弱火にする。塩も入れる。
ポルチーニ茸は刻んで入れる。
6.
13〜15分くらい、茹で汁がなくなるまで待つ。
焦げ付かないように、2〜3分おきに底を優しく混ぜる。
7.
茹で汁がなくなったら火を止めてパルメザンチーズをかける。表面がチーズで覆われるくらいかける。
8.
フライパンに入れたままさっくり混ぜる。混ぜすぎるとベチャベチャになるので注意。
9.
お皿に盛り付けて完成。
見た目がよくないのでパセリでも適当にかける。かけなくても味は変わらない。
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