うちのダーリンのお得意のお料理の1つ。野菜がたっぷり入って、スパイスも効いた冬に体のあったまるカレーです。
コツ、ポイント
今回は"Patak's"のマドラスカレーペーストを使用。北米ではスーパーなどで簡単に手に入ります。日本でも輸入食料品店などで買えます。
材料
(2人分)
Patak'sマドラスカレーペースト
大さじ2~3
1.
これが問題のPatak'sのカレーペーストです。簡単にカレーが作れるのに、味は超本格的。ペーストの量によって辛さを調節してください。
2.
たまねぎはみじん切りにします。その他の野菜はそれぞれ一口大に切りそろえます。鶏肉も一口大に。
ヒヨコ豆は最低でも7時間以上水につけふやかしておきます。
3.
ソースパン(または深めのフライパン)にココナッツオイルを熱したまねぎを入れます。透き通ってきたら、鶏肉を入れ、表面が白く変わるまで炒めます。
4.
ほうれん草以外の野菜を入れ、5分ほど炒めます。
5.
カレーペーストを加え、良い香りが立つまで、焦がさないように炒めます。
7.
最後にほうれん草を加え、ヒヨコ豆が柔らかくなるまでふたをして弱火でことこと煮ます。
8.
ライタ(レシピID:71655)と一緒に召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/71650
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