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しっとり激ウマ鶏ハム(研究中)
by ○記録用○
放置するだけ!
コツ、ポイント
メモ、なぜか少ししょっぱかったから次は塩を小さじ1/2で作ってみる
材料
(★は肉1枚分の分量)
鶏胸肉
2枚
少し深めの鍋
1つ
★塩
小さじ1/2
★砂糖
小さじ1
★酒
小さじ1
★オリーブオイル
小さじ1
★にんにくチューブ
BB弾1/2粒
このレシピの生い立ち
美味しい鶏ハムを作りたくて研究中 余った皮は鶏皮ポン酢に
1.
ポリ袋を2枚用意して、それぞれに★を全部入れる
2.
鶏肉は皮をはがしてフォークで刺す これでもか!というほど刺す
3.
鶏肉を1枚ずつポリ袋に入れて揉み込み、空気を抜いて結ぶ(先端が長ければ切る)
4.
鍋に半分より少し多めくらいで湯を沸かす
5.
バチボコに沸騰したら鶏肉を入れて、すぐ火を止めて蓋をする
6.
しばらく放置して水が冷たくなるほど冷めたら(3〜4時間ほど)完成
https://cookpad.com/recipe/7165717
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