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簡単!売り物にも負けない「ういろう」
by ラヴィちゃん
思ったよりも簡単です! 混ぜて火にかけて、後は蒸し器におまかせ! とてもモッチリしてて美味しいよ~
コツ、ポイント
※ダマにならないように注意する。 ※鍋肌が少し見える程度で火を止める。 ※蒸し器は水滴が落ちないように蓋に布巾を挟む ※蒸し時間は様子を見ながら時間を調節する。 ※タピオカ粉が無い場合コーンスターチで良い。
材料
(パウンドケーキ型1本分)
★上新粉
100g
★タピオカ粉
30g
★砂糖
50g
粒あん
250g
水
300CC
このレシピの生い立ち
なんとなくういろうが食べたくなったので、材料も揃ってたので ちょっと頑張って作ってみました。
1.
<下準備> パウンド型に オーブンシートを 敷く。蒸し器に水を入れ、蒸気が上がる程度に沸かしておく。
2.
1、★の材料を鍋に入れ、お水を少しずつ入れてダマにならないようにかき混ぜ、次に粒あんを加えて混ぜ合わせる。
3.
2、1が混ざったら 弱火にかけ、しゃもじでかき混ぜながら 火を通していきます。
4.
3、しゃもじが若干重くなり、とろんとして鍋肌が見えてきたら火を止める。(※ダマができたら火から外し、しっかりと混ぜる。)
5.
4、準備したパウンド型に3を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で弱火で50分蒸す。
6.
5、楊枝を刺してみて 何も付かないようなら出来上がり。 (※表面が少しベトっとしても大丈夫です!)
7.
6、蒸しあがったら型のまま冷まし、 冷めたら型とオーブンシートを外す。 (保存はラップに包んで冷蔵庫で!)
https://cookpad.com/recipe/716572
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