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新玉といわしの揚げないヘルシー南蛮漬け
by 主夫パン吉
まろやかな酢の酸味、新玉ねぎの甘みが美味しい南蛮漬けになりました
材料
イワシ
7尾
片栗粉
大さじ4
ごま油
大さじ2
新玉ねぎ
半玉
にんじん
10センチ
酢
大さじ3
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
ほんだし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
旬の新玉ねきと、手元にあったイワシでつくってみました
1.
イワシを手開きし、背骨をとる。尻尾も取ってしまった方が食べやすいので取る
2.
イワシの水気をキッチンペーパーで拭ってから、片栗粉を裏表に薄く振る
3.
フライパンにごま油を引き、油が温まったら皮目を上にして焼く。片面がこんがり焼けたら裏返す
4.
玉ねぎを薄切り、にんじんを細長く千切りにする。食感が柔らかく食べやすくなるので、なるべく薄く切る
5.
玉ねぎ・にんじんをジップロックにいれておく
6.
調味料(酢・醤油・みりん・ほんだし)を混ぜておく
7.
焼き上がったイワシをジップロックにいれ、熱々のところに混ぜておいた調味料を入れる
8.
冷蔵庫で一晩ねかせて、完成
https://cookpad.com/recipe/7165953
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