文字サイズ:
小
中
大
印刷する
切ると嬉しい【中華そぼろ入りコロッケ】
by mieuxkanon
中華風肉そぼろをシンプルなコロッケで包みました。シンプルなコロッケに濃厚な肉そぼろがよく合います。
コツ、ポイント
肉そぼろは冷蔵庫で冷やした物を使用します。 手のひらにじゃがいもを乗せて平らに広げ、肉そぼろを乗せて包みます。手に油を付けておくと扱いやすいです。 コロコロと転がしながら揚げて下さい。
材料
(3〜4人分(12個分))
中華風肉そぼろ(ID 7166239)
100〜130g
じゃがいも
3個(400g)
塩
小匙1/2
胡椒
しっかりめ
牛乳
大匙2
天ぷら粉(又は薄力粉)
適量
卵(溶いておく)
1/2個
パン粉(細目)
適量
揚げ油
適量
キャベツ(千切り)
適量
マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
ずっと作っているコロッケなんです。 濃厚な中華風肉そぼろとシンプルなコロッケの組み合わせが、とっても美味しいです。 ソースも醤油も不要で、このままで美味しいです。
1.
じゃがいもは皮を剥いて2㎝角に切り、水に晒して水気を切る。鍋に水(分量外)と共に加えて、竹串がスゥッと通るまで茹でる。
2.
湯を零し、中火に掛けて残っている水分を飛ばす。
3.
ボウルに移し、熱いうちに塩・胡椒を加えて滑らかに潰す。牛乳を加えて混ぜ合わせ、冷ます。12等分に分けておく。
4.
手のひらに3を乗せて広げ、中央にそぼろを乗せて包み、丸く成形する。
5.
。
6.
粉を全体に塗し、溶き卵に潜らせてパン粉をしっかりと塗す。
7.
170℃の揚げ油で色よく揚げる。
8.
油を切り、器に盛る。キャベツ・マヨネーズを添える。
9.
※ 【中華風肉そぼろ(ID 7166239)】です。
https://cookpad.com/recipe/7166322
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.