文字サイズ:
小
中
大
印刷する
春の香り よもぎ餅
by ゆずママと畑
誰にあげても喜ばれます。普通のお餅よりずっと食べやすいと思います。
コツ、ポイント
3〜4月のよもぎが香りがいいです。茹でたよもぎは冷凍で一年くらいオーケー。
材料
(50個)
よもぎ
袋に一杯
塩
適量
重曹
適量
餅米
2升
米粉
適量
このレシピの生い立ち
長年作ってきて、楽にできるようになりました。最初は大変ですが、続けることが大切ですね。
1.
よもぎをはさみで、柔らかなところだけ摘んで、すぐに水でよく洗って、ザルに上げておく。なるべく沢山。
2.
大鍋に湯を沸かし、塩と重曹を入れて、3〜5分ほど茹で、水でさらして、よくしぼる。(茹で汁はお風呂に入れると最高!)
3.
茹でたよもぎは、まな板の上で、切るように叩いて、細かくする。
4.
餅米は水でかして、ひたひたよりも5センチほど上まで一晩水につけておく。
5.
朝、餅米をざるにあけ、30分ほど水を切ったら、蒸し器で50分ほど蒸す。
6.
蒸し上がった米と叩いたよもぎを餅つき機に入れ、つく。よもぎが飛び出ないように、しゃもじで入れ込む。
7.
10分ほどで、つきあがり。
8.
のし板に米粉をたっぷり敷き、餅をのせ、手とのし棒で好みの厚みに整える。
9.
半日くらいして、固まったら、包丁できり、ビニール袋などに入れ、すぐに食べないものは、冷凍する。
10.
のし板が無いときは、厚手のハトロン紙の上で、粉多めでもOK。
https://cookpad.com/recipe/7166468
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.