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大葉みそを使った鶏肉と白菜のクリーム煮
by 株式会社出来商店
大葉みそのコクと香りが美味しいクリーム煮。鶏肉と白菜の旨みたっぷりです。
コツ、ポイント
米粉を使うことで、簡単にとろみがつきあっさりしたシチューが作れます。 鶏肉のほか、タラや鮭、ほたてなどの魚介類も合います。キャベツやじゃがいもでも美味しいです。 大葉みそのコクと豆乳が良く合います。
材料
(2人分)
鶏肉
200g
米粉
少々
白菜
200g
紅菜苔
4本
油
大さじ2
白ワイン
大さじ1
A大葉農家さんがつくった大葉みそ
小さじ2
A豆乳
200ml
A米粉
大さじ1
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん) によって制作されました。
1.
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウをふって米粉を全体にまぶす。
2.
油を熱したフライパンに①を並べ、全体に焼き色を付ける。
3.
食べやすく切った白菜と高菜苔を入れて炒め、白ワインを入れ蓋をして弱火で30分蒸し煮にする。
4.
白菜の水分が出たらAを混ぜ合わせて入れる。とろみがつくまで混ぜる。
5.
塩コショウで味を整え、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/7166487
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