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アスパラと桜エビの春クリームパスタ
by 江上隼人
乾燥桜エビの戻し汁を使う事で旨味が広がり、そこにアスパラガスの旨味が加わったクリームパスタです。
コツ、ポイント
桜エビでなくても乾燥小エビやアミエビなど、手に入りやすいもので構いません。パスタをソースに加えた時、汁気が足りなければ水を足して下さい。また、煮詰めるとしょっぱくなるので程々に。それか塩を減らして下さい。
材料
(2人分)
乾燥桜エビ
1パック、もしくは30g
塩
小さじ1と小さじ1/2の間
パスタ
200g
アスパラガス
3本
オリーブオイル
大さじ1
生クリーム
200ml
黒こしょう
適量
このレシピの生い立ち
太くて良いアスパラガスを見付けたので、パスタにしようと思いました。
1.
乾燥桜エビは2倍の量の水で1時間ほど戻しておく。
2.
お湯に塩を入れてパスタを表記より2分早く茹でる。
3.
アスパラガスは根本を切り落とし、斜めに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて中火。アスパラガスをサッと炒める。
5.
1を戻し汁ごと加えて汁気がほとんど無くなるまで放置。
6.
生クリームを入れて塩コショウ。
7.
パスタが茹で上がったら6に加えて、よく混ぜて盛り付けたら完成。
8.
クックHCPFKP☆様、つくれぽありがとうございます!
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