普通のミキサーとハンドミキサーがあれば仕込みは15分くらい。口の中でシュワッと溶ける、軽い口当たりのババロアです。
コツ、ポイント
甘いいちごを使う場合はグラニュー糖を10gほど減らしてもいいと思います
このレシピの生い立ち
エンゼル型を手に入れたので何か作りたくなって。
1.
水を入れた耐熱容器にゼラチンを振り入れてふやかしておく
2.
ミキサーにヘタを取ったいちご、レモン汁、グラニュー糖を入れて撹拌しピューレ状にする
3.
1のふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジで50秒ほど加熱して溶かし、2に加えて全体が混ざる程度に再度撹拌する
4.
きれいなボウルに冷えた生クリームを入れ、ハンドミキサーで角がおじぎするくらいまで泡立てる
5.
4のボウルに3を流し入れ、ゴムベラでムラがなくなるまで混ぜ合わせる
6.
内側をさっと水で濡らしたエンゼル型に5を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
7.
ぬるま湯を張ったバットにエンゼル型を入れると型から外しやすくなる。温めすぎると溶けるので注意です
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