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【簡単】基本のミネストローネ
by ENO’Sキッチン
野菜とベーコンの旨味が溶け込んだ、簡単ミネストローネです! トマトの酸味でさっぱり食べられて夏バテ防止です♪
コツ、ポイント
じっくりコトコト煮込むことで、食材の旨味を最大に引き出せます。
材料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
1かけ
ベーコン(又はウインナー)
30g
玉ねぎ
1/2個
キャベツ
1/6玉
にんじん
1/2本
じゃがいも
1個
●トマト缶(ダイス)
1缶
●水
600cc
●コンソメ
2個
●砂糖
小さじ1
●塩
小さじ1
●ローリエ
2枚
塩胡椒
適量
このレシピの生い立ち
4月なのに今年はもう暑くなってきたので、早めの夏バテ防止ということで作ってみました。
1.
にんにくはみじん切りにする。 ベーコン(もしくはウインナー)は一口大にカットする。
2.
玉ねぎ、キャベツ、にんじん、じゃがいもを1〜1.5cm角にカットする。 ※キャベツは少し大きめでOK
3.
鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒める。
4.
にんにくの香りが立ってきたらベーコンを加え、中火にして30秒程炒める。
5.
②のカットした野菜を全て加えて、更に1〜2分程炒める。
6.
●の材料を加えて野菜が柔らかくなるまでじっくり煮込んで
7.
塩胡椒で味を整えれば完成です♪ ※煮込み終わったらローリエは取ってください
https://cookpad.com/recipe/7168449
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