菜の花と卵(スクランブルエッグ)を使った副菜(サラダ)です。
口直しにちょうどいいです。
コツ、ポイント
面倒臭いなら2は省略してもいいです。
菜の花は茎だけを1分茹でてそして葉や花の所を30秒茹です
スクランブルエッグはお好みで塩、コショウを入れても可。
スクランブルエッグは崩し過ぎない方がいいです。
2.
菜の花は下の固い部分(3~5ミリ)を切り、30分位水に浸してパリッとさせておく
3.
塩を加えた熱湯で茹でたら水に晒す(20秒位)
4.
水気を絞った後にキッチンペーパーで水気を拭いて2~3等分に切る
6.
ボウルに5を入れて粗くくずし、4と1を加えて混ぜて出来上がり
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