文字サイズ:
カルボナーラの失敗で最も多いのが、卵ボソボソ事件。 原因は火の入れすぎ 。卵は約70℃で火が入って固まるので、火にかける前のフライパンに卵液を入れ、ゆっくりと『温める』ような意識で火を入れることが重要です。