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キャベツのけんちん汁風(みそ味)
by leoma
夜ほっこりとした汁物を
コツ、ポイント
軽く炒めて味を出してから、ゆっくり煮込む。昆布のだし汁は普段から常備しています。なけらば普通の粉末の出汁でもいいです。
材料
(2人分)
キャベツ 中
8分の1ぐらい
生姜
ひとかけら
昆布出汁
400ml
みそ
大さじ1
わかめ(乾燥)
大さじ1、2ぐらい
干し椎茸
3枚
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
肉も豆腐もないのですが、キャベツが柔らかくなってほっこりおいしくなりました。
1.
キャベツはざく切り、生姜は細く刻む。わかめは水に浸す。しいたけも水につけてもどし4分の1にきる。
2.
そこの厚い鍋でごま油を温めキャベツ、しいたけ、生姜を炒める。火が通ったら昆布出汁を注ぐ。
3.
昆布出汁は、乾燥した昆布を麦茶の容器で、水に浸して冷蔵庫に保存しています。
4.
煮立ったら火を弱めて蓋をして10分ぐらい煮込み、さらに蓋を開けて、多少水分を飛ばす。
5.
味噌はおさじの上で少量のつゆでといて入れる。みそが溶けたら器によそい、上に水を切って絞ったわかめをトッピング。
https://cookpad.com/recipe/7168797
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