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ほたての稚貝で簡単パエリア
by ほたての山神
旬のほたての稚貝でパエリアを作ってみました。フライパン1つで簡単に出来ます。パーティーのメニューにもぴったりです。
コツ、ポイント
ほたてのウロ(黒い部分)は食べても大丈夫ですが、気になる方は取って下さい。
材料
(3~4人分)
米(洗わない)
2合
ほたて稚貝
8枚くらい
鶏肉(もも)
150g
エビ
6匹くらい
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤、黄)
1/2個ずつ
にんにく(みじん切り)
2片
トマト缶
1/2缶
塩こしょう
適量
■
【スープ】
水
350cc
白ワイン
50cc
チキンコンソメ
1個
サフラン(ターメリック)
適量
このレシピの生い立ち
パーティなどにも大活躍のパエリアをほたての稚貝で作ってみました。あさりとはまた違った味わいです。フライパン1つで簡単に出来るのでぜひ作ってみてくださいね♪
1.
ほたての稚貝をボウルに入れ水でよく洗う。砂が出なくなるまで洗う。 スープの材料は合わせておく。
2.
にんにくと玉ねぎはみじん切り、パプリカは短冊切り、鶏肉は一口大に切る。鶏肉とエビは塩こしょうで下味をつけておく
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で鶏肉、えび、パプリカを焼き目が付くまで炒める。一旦全て取り出す。
4.
足りないようならオリーブオイルを足し弱火でにんにくを炒める。香りが出てきたら玉ねぎを入れさらに炒める。
5.
弱火のままお米を研がずにいれ、透き通るまで4~5分炒める
6.
合わせておいたスープの材料とトマト缶を入れ、全体になじませる。
7.
ほたて稚貝、鶏肉、エビを入れ強火で沸騰するまで熱する。
8.
沸騰したら蓋をし、弱火で15分ほど熱する。
9.
火を消しパプリカを盛りつけたら蓋を閉め15分ほど蒸らす。強火で2分ほど加熱しおこげを作ったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7169279
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