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キャベツ大量消費♪春キャベツのマリネ
by ゆとゆと夫婦
マイルドめのお酢を使っているので、酸っぱすぎずちょうどよい酸味です。エキストラバージンオリーブオイルを使っています。
コツ、ポイント
我が家はでは、ミツカンの純玄米酢を使っています。バルサミコ酢でも美味しくできると思います。
材料
(4人分)
キャベツ
約300g
オリーブオイル
大2
酢
大2
砂糖
小1
塩
小1弱
こしょう
少々
にんにくチューブ
3cm程度
このレシピの生い立ち
酢の物が好きで、葉のやわらかい春キャベツを使って作ってみました。キャベツも大量消費できて、便利です。マリネというべきか?ピクルスというべきか?はわかりませんが。
1.
キャベツを2cm角程度の大きさに切り、熱湯で3分茹でる。ザルで水を切って水洗いはせずにしばらく放置してあら熱を取る。
2.
オリーブオイル、酢、砂糖、塩、こしょう、にんにくチューブを混ぜて調味液を作っておく。
3.
あら熱が取れたキャベツをぎゅっと絞って調味液に入れてよく混ぜる。
4.
30分以上おいて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7169280
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