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地味に美味しい切干大根の煮物
by MANATELIER
温かくても冷めてても、好きです♡ いつも大量に作って、お弁当用に冷凍保存もしてます♪
コツ、ポイント
煮込んでいる最中は味が薄めかも。 けど、そのまま煮込んでいけばちょうど良いくらいになります。
材料
(4人分)
切干大根
40g
人参
40g
油揚げ
1枚
【A】水
1カップ
【A】ほんだし
小さじ1
【A】砂糖
小さじ2
薄口しょうゆ
大さじ1と1/2
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
職場の同僚が遊びに来た時にたまたま作った切干大根の煮物。 なぜか彼女のツボに入り、遊びにくるたびに作ってあげています(笑)
1.
切干大根を水につけて戻し、水気を絞って4~5cmの長さに切ります。
2.
油揚げは縦半分に切ってさらに5mm幅に切ります。 人参はスライサーで細切りにします。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、人参・切干大根の順番に炒め、【A】と油揚げを入れて落し蓋をして中火で5分煮ます。
4.
薄口しょうゆを加え、再び落し蓋をして10~15分煮ます。 煮汁が少なくなったら完成です☆
https://cookpad.com/recipe/716992
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