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山芋焼き★酒のあて
by masayukiz
北海道産の山芋を買ったので、居酒屋風の山芋焼きにしてみました。
コツ、ポイント
強めの火で、さっと焼いて焦げ目をつけると、山芋のサクサクがしっかり味わえます。
材料
(3人分)
山芋
200g
小麦粉(薄力粉)
適量
サラダ油
大匙1
あおさ粉
適量
■
たれA
水
大匙3
めんつゆ(白だし)
大匙0.7
薄口しょうゆ
大匙0.5
■
たれB
とんかつソース
大匙1
マヨネーズ
大匙1
このレシピの生い立ち
ネットで調べたら、関東の居酒屋では山芋を焼いて出しているようです。関西ではあまり見かけない酒のあてですが、美味しそうなので作ってみました。
1.
川をむいてつかいます。
2.
1センチ厚みの半月切りにします。
3.
小麦粉をまぶします。山芋がすべるのでトングを使いました。
4.
余分な粉は、クキングペーパーの上ではたきます。
5.
フライパンに油をいれて熱くなったら、山芋をいれて両面焼きます。
6.
あおさ粉をふりかけます。
7.
たれは、天ぷらつゆ風(A)と、洋風マヨソース味(B)を2種類用意しました。Bもなかなかいける。
https://cookpad.com/recipe/7169982
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