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鳥肉・茄子ピーのオカカ炒め。
by conachan
フライパン一つ! 甘辛炒めが、生姜、かつお節、ゴマで栄養たっぷりな おかずです。 作り置きできるので、お弁当にも。
コツ、ポイント
蒸し焼きすることで、お肉が、ふっくらします。
材料
(2人分)
鳥モモ肉
1枚
茄子(輪切り)
3本
ピーマン(乱切り)
3個
■
・炒め用・
ごま油
大さじ1
生姜(チューブ)
6〜7㎝
■
・調味料・
☆お酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
■
・仕上げ・
かつお節
1パック
白ゴマ
お好みで
糸唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
煮浸しより、おかずの一品を作ってみました。 お酒のあてにも!バッチリです。
1.
茄子は輪切りにして、水に5分さらして、水気を拭き取る。 ピーマンは乱切り。
2.
鳥肉は、一口大に切り、塩胡椒して、揉み込みます。
3.
フライパンに、ごま油と生姜を入れ。
4.
皮目から中火で焼き、軽く色が付いたら、返して端に寄せて、茄子、ピーマンを入れ。 蓋をして。 蒸し焼き5分。
5.
蒸し焼きで、鳥肉、茄子に火が通ります。
6.
☆の調味料を回し入れ、全体的に馴染むまで、含め炒めにします。
7.
かつお節を振り入れ。
8.
入りごまも、お好みで入れ、 全体を混ぜたら完成です♫
9.
2〜3日は日持ちします。 粗熱が取れたら、タッパーへ。
https://cookpad.com/recipe/7170317
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