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あったか*圧力鍋で豚バラ大根スープ
by yooochang
大根のあったかスープです。 干ししいたけの風味が加わって とっても美味しい^^
コツ、ポイント
圧力鍋を使わない場合は、水の量をもう少し増やすほうがいいかもしれません。大根が柔らかくなるまで煮込んでください。 黒胡椒は必須です。
材料
(3~4人分)
大根
1/3本
干し椎茸
2枚
◇水(干し椎茸戻し用)
1カップ
豚バラ(薄切り)
100g
春雨(熱湯で戻したもの)
適量
水
3カップ~4カップ
酒
大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ2
黒胡椒
適量
刻みねぎ
適量
このレシピの生い立ち
冬になると食べたくなる大根のスープ。 大根に合いそうな「豚バラ」「干ししいたけ」を入れると とっても美味しくなりました
1.
干し椎茸を予め水で戻す。戻し汁はスープに入れるので捨てないように。
2.
春雨も熱湯で戻しておく。(我が家は娘が食べやすいように、半分に切っておきます)
3.
大根は皮を剥き、厚さ1cmほどのいちょう切り。 戻した椎茸は薄切りにする。
4.
豚バラは3cmほどに切り、さっと茹でておく。
5.
3の大根と椎茸、4の豚バラを圧力鍋に入れ、椎茸の戻し汁・酒・がらスープの素・水を加える。 (水の量は目安です)
6.
圧力鍋を火にかけ、最大加圧になったら弱火で10分。 10分たったら火を止めて自然放置する。
7.
味をみて、足りなければ塩などで調整します。 春雨を入れて少し煮ます。
8.
仕上げに黒胡椒を刻みネギをちらします。
https://cookpad.com/recipe/717038
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