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フライパンdeチーズナン(10Hver)
by H’sキッチン
捏ねずにフライパンひとつでチーズナン!
コツ、ポイント
生地がとても柔らかいので、 しっかり打ち粉をすると伸ばしやすいです。 (1/4枚当たり:約256kcal)
材料
(24cmフライパン使用)
強力粉
150g
塩
2g
砂糖
3g
ドライイースト
2g
ぬるま湯(人肌くらい)
125ml
打ち粉(強力粉)
適量(多め)
ミックスチーズ
120g
バター
10 g
このレシピの生い立ち
参考にした動画レシピの覚え書きです。 参考にした動画 →kattyanneru/かっちゃんねる https://youtu.be/RY3HlXnnlkQ
1.
ぬるま湯125ml、ドライイースト2g、砂糖3gを容器に入れ、全体をサッと混ぜる。
2.
強力粉150g、塩2gを加え、ヘラで粉っぽさが残らないように全体をしっかり混ぜる。
3.
蓋かラップをして、室温で30分程置く。
4.
冷蔵庫の野菜室で一晩(10時間程) 発酵させる。
5.
使う1時間前に野菜室から出して、室温に戻しておく。
6.
ヘラを使って全体を混ぜながら、ガスを抜く。
7.
平らな場所に強力粉でしっかり打ち粉をして、生地の半分を取り出す。
8.
生地の上からも強力粉でしっかり打ち粉をする。
9.
手の平や指先でおさえて、 20cmくらいの円形に伸ばしていく。
10.
ヘラなどで生地を持ち上げ、 そのままフライパンに生地を入れる。
11.
フライパンの大きさまで 生地をさらに伸ばしていく。
12.
残りの半分の生地も同様に 平らな場所にしっかり打ち粉をして、 生地を取り出し、上からもしっかり打ち粉をして、
13.
手の平や指先でおさえて、20cmくらいの円形に伸ばしていく。
14.
フライパンの生地の中央に ミックスチーズ120gをのせる。
15.
チーズの上から軽く塩を少々ふる。
16.
伸ばしておいた生地をヘラなどで持ち上げ、チーズの上にかぶせる。
17.
中の空気を上から軽くおさえて、 しっかり抜く。
18.
縁の部分を少し内側に折り込み、 焼いた時に中のチーズが出てこないようにくっつける。
19.
強火で20秒加熱し、フライパンを温める。
20.
フタをして、 中火で5分焼く。
21.
生地を返したら、フタをして、 さらに中火で3分焼く。
22.
再び生地を返したら、弱火にして、 バター10gを入れ、フライパンを回しながら溶かして、バターを馴染ませていく。
23.
生地を返し、両面ともバターを馴染ませたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/7170788
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