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トマト麻婆丼
by イオン
ピリ辛な麻婆丼にトマトを合わせて酸味とうまみアップ!ごはんが進む、食べ応え抜群の一品です♪
コツ、ポイント
トマトは蒸し焼きにすることで形が崩れず、適度に水分が出てうまみが増します。 ねぎやしょうがなどの香味野菜は、油と炒めることで香りよく仕上がります。 豆板醤の分量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
材料
(2人分(20分))
トマト(中)
2個
豚ひき肉
150g
長(白)ねぎ
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
サラダ油
大さじ1
温かいごはん
丼2杯分
ごま油
適量
青ねぎ
適量
■
【A】
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
豆板醤
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
ピリ辛な麻婆にトマトをたっぷり加えてうまみアップ!熱々のごはんにかければ、箸が進むこと間違いなし♪ランチにもぴったりの一品です。
1.
今回のおすすめ食材は、トマトです。
2.
トマトは食べやすい大きさにざく切りにする。長(白)ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
【A】の調味料をよく混ぜ合わせる。
4.
フライパンにサラダ油、長ねぎ、しょうが、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
5.
肉の色が変わったら、トマトを加えて炒め合わせ、ふたをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
6.
<3>をよく混ぜてから<5>に加え、火を強めて2分ほど煮る。
7.
火を止め、ごま油を回しかける。
8.
器にごはんを盛り付け、<7>をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/7171882
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