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きゅうりと茎みょうがのさっぱり大葉和え
by 野菜ソムリエmiwa
きゅうりと茎みょうがの歯応えが良く、大葉の風味がさっぱり爽やかな和え物です。おつまみにも!
コツ、ポイント
きゅうりを手で割くことで味馴染みが良くなります。包丁で浅く切り込みを入れると割きやすいです。茎みょうがは丸まった皮の部分に土が残っていることがあるので、広げてしっかり洗ってください。
材料
(1~2人分)
きゅうり
1本
茎みょうが
30g
大葉
3~4枚
炒りごま
少々
■
調味料
ごま油
小1
鶏がらスープの素
小1
醤油
小1/2
酢
小1/2
このレシピの生い立ち
みょうがには血流を改善し、血圧を下げる効果が期待出来ます。今回はたっぷり入ったお得な茎みょうがを使って、さっぱりした一品を作りました。普通のみょうがでOKなので、是非作ってみてください!
1.
茎みょうがです。みょうがを収穫した後に残る皮や茎で、味や食感は普通のみょうが(つぼみ部分)と同じです。
2.
きゅうりは洗って縞目に皮を剥き、塩を揉み込んで10分ほど置き、水気を拭いて4等分の長さに切り、包丁の腹で軽く叩きます。
3.
きゅうりを縦4つに割き、茎みょうが、大葉は洗って水気を拭き、千切りにします。
4.
ボウルに調味料を合わせ、きゅうり、茎みょうが、大葉を加えて和え、炒りごまを振ったら完成です!
https://cookpad.com/recipe/7172032
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