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チーズの羽根付き。長芋のはさみ焼き
by *とも花*
カリカリチーズの羽根が香ばしい!肉だねには大葉がたっぷり入っているので爽やかな風味も楽しめます。 ポン酢を添えてどうぞ。
コツ、ポイント
厚みがあると食べにくくなるので、肉だねをはさむときは長いもの縁からはみ出すくらいに薄く延ばすのがおすすめです。
材料
(4人分)
長芋
200g
鶏ももひき肉
200g
大葉
20枚
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
ピザ用チーズ
80g
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1
ポン酢
適量
このレシピの生い立ち
カリカリチーズを使ったボリュームのあるおかずが作りたくて
1.
大葉はみじん切りにする
2.
ボウルに鶏ももひき肉と大葉、しょうゆ 、酒 、砂糖 、塩こしょう 、片栗粉 、ごま油 を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
長いもは厚さ3~4mm程度の薄い輪切り(16枚)にする。両面に片栗粉をまぶして8等分した肉だねをはさむ。
4.
長いもの縁から肉だねがはみ出すくらいでOK。
5.
フライパンにごま油をひき、4を入れて中火で3分焼く。ひっくり返して弱火に落とし、ふたをして5分焼いて一旦取り出しておく。
6.
チーズは8等分してそのうち4つをフライパンで中火で焼く。溶け始めたら弱火にして5をのせてカリカリになるまで焼く。
7.
残り4つも同様にして焼く。
8.
お好みの付け合わせとともに皿に盛り付け、ポン酢を添える。
https://cookpad.com/recipe/7172327
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