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ウィークエンドシトロン♡
by 伊藤忠製糖♥クルル
夏でも食べたくなる、レモン香る爽やかなケーキ☆
コツ、ポイント
予めオーブンは170℃に予熱しておきましょう。
材料
(パウンド型1台分)
■
バターケーキ
薄力粉
90g
アーモンドパウダー
30g
ベーキングパウダー
3g
無塩バター
100g
宮古島ふんわりさとうきび糖
100g
卵
2個
レモンの皮
適量
塩
1つまみ
■
シロップ
水
大さじ2
宮古島ふんわりさとうきび糖
大さじ1
レモン汁
大さじ1
■
アイシング
宮古島ふんわりさとうきび糖
100g
レモン汁
大さじ1
■
飾り用
ピスタチオ
適量
レモンの皮の砂糖漬け(細切り)
適量
ホイップクリーム
適量
セルフィーユ
適量
このレシピの生い立ち
ウィークエンドシトロンは『週末を一緒に過ごす大切な人と食べるお菓子』というフランスの伝統的な焼き菓子です。週末のティータイムにいかがですか?
1.
今回使うお砂糖はコレ☆溶けやすいので、お菓子作りにピッタリ!
2.
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは篩っておく。
3.
バターを常温で柔らかくし、宮古島ふんわりさとうきび糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまで泡だて器でしっかり混ぜる。
4.
卵をよく溶いて3、4回に分けて③に加え、しっかり混ぜ合わせ、塩とレモンの皮をすり入れて混ぜ合わせる。
5.
④に②を加えてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、型紙を敷いたパウンド型に入れて、170℃のオーブンで40分焼き上げる。
6.
鍋にシロップの材料を入れて一煮立ちさせて冷まし、⑤にたっぷり塗って冷ましておく。
7.
宮古島ふんわりさとうきび糖にレモン汁を加えてよく混ぜ⑥にかける。固まったらピスタチオや細かく切ったレモンの皮などを飾る。
https://cookpad.com/recipe/7172849
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