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HMでふんわりチョコバナナマフィン
by あおちゃんゆきちゃん
バナナが熟れてしまった時には、焼菓子にすると、とても美味しく変身してくれるので、オススメです☆
コツ、ポイント
洋酒→ラム酒が合いますが、今回はなかったので白ワインを使いました。 焼成→オーブンによって焼きムラが出来る場合は途中鉄板を前後入れ替えるといいです。
材料
(小さめのカップ10個)
バター
60g
バナナ
小1本
洋酒
大さじ1/2
砂糖
20g
卵
1個(50~60g)
ホットケーキミックス
150g
牛乳
45g
チョコチップ
30g
このレシピの生い立ち
残ったバナナが早くに熟れてしまい、そのままで食べるよりもマフィンにして、朝食やおやつにしようと思い、作りました。
1.
バターは予め室温に置き軟らかくしておく。
2.
バナナは潰して、洋酒に漬けておく。
3.
①をボウルに入れ、ホイッパーでペースト状にし、砂糖を入れ、よく混ぜ、次に卵も加えてよく混ぜる。
4.
③にホットケーキミックスを入れて、ヘラである程度混ぜたら、牛乳を加えて混ぜる。
5.
④に②も加え、チョコチップも入れてよく混ぜる。
6.
マフィンカップに8分目位まで入れて、空気を抜くため少し高い所から落として生地をなじませる。
7.
170℃に余熱しておいたオーブンに入れて、約20分焼く。焼けたら網に乗せて冷ましましょう。
https://cookpad.com/recipe/7172885
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