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アボカドと蛸のカッペリーニ
by マルっとまつやま
プロが考案したお手軽アボカドパスタ!
コツ、ポイント
にんにく、鷹の爪を加熱する際は、強火だと焦げるため 注意してください。
材料
(2人前)
スパゲッティ(カッペリーニ)
120g
茹で蛸足
1本
アボカド
1/2個
たまねぎ
1/2個
茹でブロッコリー
少々
オリーブオイル
適量
にんにく
適量
こしょう
適量
塩
適量
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
レシピ考案: 道後温泉 ホテル古湧園 遥 料理長 村上 浩司
1.
たまねぎは皮をむいて縦切りにし、中火で塩こしょうをして炒める。
2.
アボカドは少し大きめのダイスカットに、 茹で蛸足、にんにくはスライスにし、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにする。
3.
鍋に水を入れて沸騰するまで待ち、少ししょっぱいくらいの塩を入れ、約7分スパゲッティを茹でる。
4.
茹で上がったスパゲッティをボウルに移し、オリーブオイルをかけて良く冷ます。
5.
フライパンにオリーブオイルを大さじ3入れ、中温になったらにんにく、鷹の爪を入れて香り・辛さを抽出する。
6.
5のオリーブオイルに蛸を入れ、弱火でアボカドと絡める。
7.
6を4とよく混ぜ合わせ、味の調整をして盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/7172989
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