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蒸しなすとチキンソテーのさっぱり香味ダレ
by クレハ
キチントさんフライパン用ホイルシートを使うことで、ノンオイルでも鶏肉の皮目はパリッと、ジューシーな焼き上がりになります。
コツ、ポイント
なすはごま油をからめ、加熱後ざるにあげておくことで色良く仕上がります。 鶏肉は皮目からじっくり火を通すことでカリッと仕上がります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚(550g)
なす
3本(正味300g)
塩、こしょう
各適量
ごま油
大さじ1
白いりごま
適宜
■
【A】
にんにく(みじん切り)
1片分
しょうが(みじん切り)
1かけ分
長ねぎ(みじん切り)
20cm分
ポン酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
簡単に作れるのに豪華に見え、おもてなしにもぴったりなレシピをと思い考えました。
1.
なすはヘタを落とし、縦半分に切ってからさらに縦1cm幅に切ります。
2.
耐熱ボウルに入れて塩、こしょう各少々、ごま油を全体にからめます。
3.
ふんわりとNEWクレラップをかぶせ、電子レンジ(500W)で9分加熱し、ざるにあげます。
4.
加熱している間にAを合わせ、香味ダレを作っておきます。
5.
鶏もも肉はそれぞれ半分に切り、塩、こしょう各少々をまぶします。
6.
キチントさんフライパン用ホイルシートを敷いたフライパンに皮目を下にして並べ、中火で焼きます。
7.
皮目がカリッとし、こんがり焼けたら裏返してもう片面も焼きます。
8.
鶏肉に火が通ったら器にチキンソテーを並べ①の蒸しなすをのせ、香味ダレをたっぷりとかけます。お好みで白いりごまをふります。
https://cookpad.com/recipe/7173084
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