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簡単☆鶏もも肉のジューシーから揚げ♪
by ☆K’sキッチン☆
カリッとジューシーで、ご飯のおかず・お酒・ お弁当にピッタリな、基本のから揚げです☆ ぜひお試しください♪
コツ、ポイント
調味料を順番で入れていく。(肉が柔らかく、味が染みやすくなる。)2度揚げをする。というところがポイントです☆ 粉類は片栗粉だけにすると、よりサクサクの食感になります。お好みで調整してください。
材料
(4人分)
■
【調味料】
鶏もも肉
2枚
■にんにく(すりおろし)
小さじ2
■しょうが(すりおろし)
小さじ2
■塩
小さじ1/2
■しょう油
大さじ1と1/2
■鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ2
■ごま油
大さじ1
卵
1個
片栗粉
大さじ1と1/2
小麦粉
大さじ1と1/2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
から揚げ屋さんのカリカリも好きですが、 昔ながらの優しい食感のから揚げが食べたくなると作っています。 多めに作って、翌日のお弁当にすることも♪
1.
鶏肉は一口大に切り、■の調味料を記載の順に揉み込んで10~30分程度置く。
2.
①に溶き卵を半分入れて揉み、残りの半分を入れて更に揉む。
3.
②に小麦粉・片栗粉をまぜる。
4.
170℃程度の油(具材を入れた時に沈んで大丈夫。)で3分程度揚げ、一旦取り出し3分程度寝かせる。
5.
油を高温にして再度1~2分揚げ、きつね色になったら取り出す。 (キッチンペーパーの上の置き、油を吸わせる。)
6.
油が切れたら器に盛り、完成☆
https://cookpad.com/recipe/7173247
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