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数の子チーズ白和え♪お節や簡単おもてなし
by みきぐま
お節の残りのアレンジや、おせち料理、おもてなしにも…和食だけでなく洋風メニューの前菜にオススメです
コツ、ポイント
数の子は出汁漬けのものを使用。胡麻はすりごまでも、自分ですりごまにしてもOK、すり鉢の代わりにフードプロセッサーでもできると思います。チーズは熱で溶ける白いチーズを使いました。
材料
(お上品に盛り付けで4人、写真の量だと2人分)
木綿豆腐
80g
すり胡麻
大さじ1
スライスチーズ
1枚
塩
ひとつまみ弱
数の子(お節などの味付け済みの物)
1本分
黒胡椒
少々
あればネギやハーブなど
適量
このレシピの生い立ち
数の子を白和えにしたくて考えました。お豆腐だけだと生臭くなるのでは?と思い、家にあるスライスチーズを使ってみました。
1.
豆腐はしっかり水切りしておく。数の子は軽く汁気を切って、1〜2センチ幅に輪切り?しておく
2.
すり鉢に胡麻(普通の胡麻をすってもよい)①の豆腐を入れ滑らかになるまでする。チーズを加え更に混ぜて、最後に塩を加える
3.
②に①の数の子を加えよく和える。器に盛り付け、黒胡椒をふる
4.
あればネギや大葉、ハーブをのせるとおしゃれ!お猪口や小さなグラスに盛り付けるとおもてなしに…和食でも洋風でもok
https://cookpad.com/recipe/7173556
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