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プロテインシフォンケーキ 黒豆入り
by けやきクリニック
ご自宅にあるプロテインを、もっと身近に。作り置きで時間のない時の朝食にもおすすめです。
コツ、ポイント
ラカントを使用することで糖質もカット。 8の工程ではメレンゲの塊をしっかり切るように混ぜて下さい。 ※10等分にカットした場合 エネルギー:109kcal、タンパク質:9g、脂質:6.0g、糖質:1.0g、食物繊維:2.1g、食塩0.2g
材料
(17㎝型)
卵
4個
ラカント(卵黄用)
30g
ラカント(卵白用)
30g
お好みのプロテイン
90g
調理油
30g
水
30g
黒豆
80g
このレシピの生い立ち
小麦粉やコーンスターチ等は使用せずプロテイン100%で作りましたが、しっとりふわふわな生地に仕上がりました。アクセントに黒豆を追加しましたが、黒豆はなくても問題ありません。
1.
卵黄と卵白をわける。
2.
卵黄にラカント(卵黄用)を3回ずつくらいにわけ、白くもったりするまで混ぜる。
3.
2に調理油、水を加えて混ぜる。
4.
黒豆をしっかり水切りし、プロテインを少量まぶしておく。
5.
3にプロテインを加えてしっかり混ぜ合わせる。
6.
卵白にラカント(卵白用)を2-3回程度にわけて加え、しっかり角が立つくらいのメレンゲを作る。
7.
6のメレンゲの1/3量を5に加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。
8.
残りのメレンゲを7に加えて混ぜる。※混ぜすぎ注意。混ぜる時はヘラで切るように混ぜる。
9.
オーブンを170℃に余熱。
10.
8の生地を型に流し入れる。
11.
4の黒豆を重ならないように入れ、170℃のオーブンで約40分加熱。
12.
オーブンに入れて10分程経ったら十字に切れ目を入れる。
13.
焼き上がったらすぐに写真のように逆さに立てて冷ます。
14.
しっかり冷めたのを確認し、型から外す。お好みのサイズにカット。
https://cookpad.com/recipe/7173610
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