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麻婆茄子
by クック7M8ZJR☆
保存用
材料
茄子
5本
人参
1本
長ネギ
1本
豚ひき肉
300g
ニンニク
2片
■
◇調味料
豆板醤
大さじ2
甜麺醤
大さじ3
水
300cc
鶏ガラスープの素
大さじ3
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
ラー油
大さじ1
水溶き片栗粉
水大さじ1:片栗粉大さじ1
酢
小さじ2
このレシピの生い立ち
保存用
1.
水にさらした茄子を炒める ピーマンをさっと炒める または人参を先に炒める
2.
長ネギを炒める 一旦野菜を別皿に移す
3.
ニンニクを炒める
4.
豚ひき肉を焼く
5.
野菜を戻す
6.
豆板醤を絡める 甜麺醤を絡める
7.
水、鶏ガラ、料理酒、醤油を加える
8.
汁気が少し落ち着いたら、ごま油、ラー油を加える
9.
水溶き片栗粉を加えて、酢で仕上げ
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