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さよりの刺身
by フードレシピ
くせもなく食感が良くて美味しいです!! 詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き
材料
(2人分)
さより
3尾
■
つまもの
大根のけん
適量
大葉
2枚
梅の花
2本
花穂紫蘇
2本
酢橘
1個
このレシピの生い立ち
Youtubeの撮影用に作成しました youtube.com/@foodrecipes_jp
1.
包丁の刃先で鱗を取り除きます
2.
腹ビレを刃元で取ります
3.
頭を切り落とします
4.
腹を切り開きます
5.
内臓を取り除きます
6.
腹の中を水洗いします
7.
水気をふき取ります
8.
大名おろしをします
9.
中骨の上を包丁を引くようにして滑らせ、一気におろします
10.
向きを変えて、反対側も同様におろします
11.
腹骨をすき取ります
12.
骨抜きで中骨を抜きます
13.
尾の際に皮1枚を残して切り込みを入れます
14.
包丁の峰を利用して、皮をこそげるようにして引きます
15.
半分に切り、皮目の銀色が見えるように半分に折ります
16.
器に盛り付けます
17.
出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7174371
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