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管理栄養士のかつおと塩麴のカルパッチョ
by 池田薬局管理栄養士
塩麹でお手軽にカルパッチョをつくりました!
コツ、ポイント
塩麹のドレッシングで、カルパッチョ風にアレンジしました。 レモン汁を使うことで、かつおの臭みが気になりにくいです♪
材料
(2人分)
かつお(刺身)
160g
リーフレタス
1袋(40g)
ミニトマト
4個
塩麴
小さじ2
オリーブオイル
小さじ2
レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩麴をつかったカルパッチョです。魚の臭みが気になる方でも食べられるよう、レモン汁を使用しています。
1.
リーフレタス、ミニトマトはきれいに洗いm水気を切っておく。 ミニトマトは1/4個にカットしておく。
2.
ボウルに塩麴、オリーブオイル、レモン汁を入れよく混ぜ合わせる。
3.
かつおは薄めにスライス(0.5㎜ほど)し、きれいに盛り付ける。
4.
かつおの上にリーフレタス、ミニトマトを置き、②ドレッシングをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/7174653
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