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ビターなバスク風チーズケーキ(ココア)
by いいくん
チーズ以外なるべく低脂質低糖質の材料 ブレンダーを使用 苦味ありのトロッと食感 甘味好きの方は調整が必要です
コツ、ポイント
物臭な人間なので洗い物や工程を出来るだけ省きました。気になる所はご調整下さい。 ※抹茶のレシピID7190568を 公開しましたので こちらはココア味限定の材料に変更しました
材料
(14〜15cm型)
薄力粉
10g
クリームチーズ(業務スーパー購入は227g)
200g
☆ヨーグルト(水切り・無脂肪・無糖)
90g
☆特濃調整豆乳
110g
ラカントS(加熱可能な低カロリー甘味料)
60g
純ココア
50g
卵
2個
このレシピの生い立ち
ネットで魅かれて購入した チーズケーキに虜になり 少しでも安価で罪悪感が 無く満足する物を作りたかった
1.
型にクッキング紙を セットする (水に濡らしクシャッとして水気を取って からだとやり易い)
2.
今回はキャンプ用の 鍋を型に使いました。 内径14cm 内高6cm
3.
材料を室温に戻す (チーズが扱い易い ので卵以外は冷たい うちにボウルに入れ て戻しました)
4.
材料をブレンダー で混ぜる(ダマも無く 滑らかになるまで)
5.
オーブンの 予熱は240℃ ※予熱のタイミングは お好みで
6.
230℃で20分焼く トロリ強めがよけれは19分
7.
焼き上がりは ゆる感が強いですが そのままオーブンから 出してしっかり冷めてから 冷蔵庫で一晩置いて 出来あがり
8.
断面 ココアの苦味が強い
9.
[抹茶/キャンプ鍋] 抹茶15g 無脂肪ヨーグルト (水切り無し)200g ラカント50g
10.
9の断面 甘味より抹茶が強い レシピID : 7190568より1分長い焼き時間
11.
[緑茶味/紙型] オイコス113g 豆乳87g 伊藤園濃茶 (機能性表示食品)大匙4
12.
11の断面 200℃30分焼いた物 トロリ感が若干少なめ 緑茶感はふんわり程度
13.
[プレーン/紙型] 豆腐130g 豆乳70g 豆腐風味強め 断面無し 230℃ 22分焼 比較すると甘味は少々強め
14.
☆は合計200gにしてます(どちらが多くてもOK)。
15.
チーズは業務スーパーで購入。227gありますが切るのが面倒なので全量使用
16.
オイコス113g 特濃調整豆乳87g 純ココア17g 有機ココアパウダー33g 前回より少し酸味を感じました。
17.
ホールの方がトロトロ感が出てました
https://cookpad.com/recipe/7174983
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